Ingredientes
150 g de chocolate, 115 g de azúcar glas, 125 g de leche, 4 yemas de huevo, 40 g de cacao en polvo, 150 g de mantequilla, 130 g de harina, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de levadura en polvo, 100 g de avellanas troceadas, 3 claras de huevo, 85 g de azúcar moreno
Así puedes prepararlo
Derrite el chocolate al baño Maria o en el microondas. Mezcla con el azúcar glas, la leche y las yemas. Añade por este orden el cacao, la mantequilla previamente reblandecida, la harina mezclada con la sal y la levadura y las avellanas. Monta las claras hasta que estén blancas y espumosas, añade el azúcar moreno y sigue batiendo hasta que se forme un merengue liso y brillante. Incorpora este merengue a la masa de las avellanas. Vierte en el molde y cuece, en el horno precalentado a 160ºC, hasta que al pinchar con una aguja salga limpia (1 hora aproximadamente). Deja enfriar y desmolda. Antes de servir, espolvoréalo con azúcar glas. Este bizcocho resulta delicioso acompañado de helado de vainilla.
