Brioche de pepitas de chocolate
Lo que necesitas
Ingredientes
200 ml de leche
100 g de mantequilla
500 g de harina
2 sobres de levadura de panadera (o 10 g de levadura de panadería fresca)
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
1 cucharadita de sal
1 huevo
1 clara de huevo
100 g de pepitas de chocolate
Para pintar:
1 yema de huevo
1 cucharada de leche
Así puedes prepararlo
Calienta la leche y la mantequilla en un cazo hasta que la mantequilla se derrita. Mezcla en un bol la harina, la levadura, la sal, el azúcar y el azúcar vainillado. Añade el huevo, la clara de huevo y la leche y la mantequilla tibias y sigue mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Tapa la masa y déjala reposar durante 1 hora aproximadamente en un lugar templado. Añade las pepitas de chocolate a la masa y mezcla de nuevo para que se distribuyan bien; coloca la masa en el molde brioche.
Deja reposar de nuevo tapado en lugar templado durante 1 hora y media, o hasta que doble su volumen.
Pinta la superficie con la yema mezclada con la leche y cuece en el horno, precalentado a 200ºC, durante 20-25 minutos.
