Ingredientes
6 huevos
360 g de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
300 g de beicon ahumado en tiritas
200 ml de aceite de oliva suave
200 ml de leche
½ cucharadita de nuez moscada
300 g de queso gruyère rallado
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
Así puedes prepararlo
Casca los huevos separando las yemas y las claras en dos cuencos.
Añade a las yemas la harina mezclada con la levadura y diluye con leche y el aceite removiendo con unas varillas.
Monta las claras a punto de nieve con la sal y mézclalas delicadamente con la mezcla anterior.
Agrega el queso, el beicon y la pimienta, remueve un poco más y vierte en el molde. Cuece en el horno, precalentado a 180ºC, durante 40 minutos.
Sirve tibio acompañado de una ensalada verde.