Chocolate cake de 3 pisos

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Lo que necesitas

Ingredientes

Para el pastel:

310 g azúcar

250 g harina

60 g cacao en polvo

10 huevos

Para el almíbar:

125 ml agua

170 g de harina

25 ml de coñac

aroma al gusto (limón, canela, vainilla, naranja)

Para el relleno:

350 g chocolate negro en gotas

250 g nata espesa

10 ml cointreau

Para la cobertura:

510 g chocolate negro

465 g nata

Para la decoración:

Rizos de chocolate

Hojas de menta

Labios de chocolate

Margaritas de chocolate blanco

Así puedes prepararlo

Bizcocho:

Precalienta el horno a 180ºC.

Monta el azúcar con los huevos con una batidora hasta que tripliquen su volumen.

Tamiza la harina con el cacao y añade poco a poco a la mezcla anterior, removiendo con una espátula con movimientos envolventes hasta conseguir una masa homogénea.

Si lo deseas, puedes aromatizar con una cucharada de café de esencia de vainilla.

Reparte la masa en los moldes, llenándolos por los ¾, y colócalos todos en la bandeja del horno.

Hornea 30 minutos el molde pequeño y 45 minutos los moldes mediano y grande.

Deja enfriar los bizcochos dentro del molde. Una vez fríos, corta el sobrante ayudándote con la base plana de la parte superior del molde. Desmolda los bizcochos.

Relleno de chocolate:

Pon a calentar la nata, cuando comienza a hervir retira del fuego y vierte el chocolate.

Remueve bien hasta que esté bien disuelto y por último añade el cointreau.

Montaje del pastel y decoración:

Corta cada bizcocho a la mitad en sentido horizontal.

Coloca el primer disco grande encima de la base y mójalo con el almíbar con la ayuda de un pincel.

Cubre con el relleno de chocolate.

Coloca el segundo disco encima, previamente mojado con almíbar por el lado que entra en contacto con el relleno.

Repite la operación con los bizcochos mediano y pequeño y monta el pastel de tres pisos.

Prepara la cobertura de chocolate. Pon a calentar la nata, cuando comienza a hervir retira del fuego y vierte el chocolate. Remueve bien hasta que esté bien disuelto.

Antes de que se enfríe, baña el pastel piso por piso encima de una rejilla.

El pastel debe estar congelado para poder bañarlo y desmoldarlo.

Termina de decorar con rizos de chocolate, hojas de menta bañadas en chocolate, labios de chocolate, margaritas de chocolate blanco, o con cualquier otro detalle decorativo que desees.

Chocolate cake de 3 pisos