Ingredientes
280 g de harina, 115 g de mantequilla reblandecida, 1 huevo, 210 g de azúcar moreno, 30 g de cacao en polvo, 1 cucharadita de levadura en polvo, una pizca de sal, 1 cucharadita de azúcar avainillado, 115 ml de leche, 125 g de yogurt natural. Para el relleno: 250 g de azúcar glas, 170 g de mantequilla, 2 claras de huevo, 1 cucharadita de azúcar avainillado, una pizca de sal
Así puedes prepararlo
1. En un bol, tamizar la harina, el cacao el polvo, la sal y la levadura. Mezclar el yogurt y la leche.
2. En otro bol, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Añadir el huevo y el azúcar avainillado y batir de nuevo. Incorporar la mitad de la harina, y la mitad de la mezcla hecha de yogurt y leche, seguir batiendo y agregar el resto de harina y de la mezcla de yogurt y leche.
3 Colocar el tapete sobre la placa o la rejilla del horno. Introducir la masa en el Decomax y utilizar la boquilla redonda grande para distribuir la masa en los círculos del tapete, vigilando que no exceda el primer borde (cada círculo tiene 2 bordes).
4 Cocer en el horno, precalentado a 180ºC, durante 10-12 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
5 Dejar enfriar unos minutos en el tapete. Posteriormente retirarlos y colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen totalmente. Para el relleno: En un cuenco batir todos los ingredientes del relleno con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Rellena los Whoopies con el Decomax, utilizando la boquilla deseada.
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