Ingredientes
Base (para 12 cupcakes):
220 g de harina
120 g de azúcar integral
Medio sobre de levadura
120 ml de aceite de girasol
140 ml de agua
1 huevo de granja
La ralladura de un limón
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de jengibre molido seco (o 1 cucharadita si es rallado fresco)
Frosting verde:
120 g de azúcar glas
90 g de queso mascarpone o de fresco para untar
85 g de mantequilla blanda
2 cucharaditas de colorante alimentario verde en gel
Para decorar: perlitas de color rojo y plateadas, estrellas de azúcar rojas, purpurina comestible dorada….
Así puedes prepararlo
Precalienta el horno a 180ºC.
Mezcla los ingredientes secos por un lado y los húmedos por otro. Une los dos en un bol grande y bate un minuto hasta que se emulsione todo.
Vierte en las bases hasta ¾ partes de su capacidad y hornea durante unos 20 minutos. Comprueba la cocción introduciendo un palillo.
Deja enfriar completamente antes de colocar el frosting.
Para el frosting, bate todos los ingredientes con batidor eléctrico durante 3 minutos.
Coloca la crema en el decomax, pon la boquilla rizada pequeña, cierra y ves haciendo copetes alrededor del bizcocho dándole forma árbol de navidad.
Acaba decorando con las perlitas, las estrellas y echa por encima una lluvia de purpurina.