Ingredientes
Para el flan:
375ml Leche
75g Azúcar
3 Huevos
6cc Cacao
6cc Café soluble
Para el caramelo (En cada flanera):
1cc Azúcar
1cc Agua
5 Gotas de limón
Para el sabayón:
1 Yema
10g Huevo
50g Azúcar
50g Baileys
Así puedes prepararlo
Para el flan:
Hervir la leche con el azúcar, añadir el cacao y el café y disolverlo.
Batir los huevos y mezclar con la leche aún caliente.
Poner el azúcar, el agua y el limón en cada flanera y cocerlo en el microondas durante 1 minuto a la máxima potencia, o hasta que el caramelo coja color, retirar y dejar enfriar un minuto.
Distribuir la mezcla en las flaneras y cocer en el microondas a baja potencia durante 3min (es importante que no hierva). Dejar enfriar.
Para el sabayón:
Mezclar el azúcar con el Baileys y llevarlo a ebullición.
Añadir este almíbar poco a poco a la yema y el huevo mientras montamos con las varillas.
Reservar.
