Macaron

1. Tamiza el azúcar glas y mézclalo bien con la almendra molida.
2. En un bol, monta las claras con los Batidores exprés, añade la sal, el colorante y poco a poco el azúcar normal hasta obtener un merengue espeso.
3. Añade la mitad del azúcar glas con la almendra y remueve delicadamente con una espátula de arriba abajo.
4. Incorpora el azúcar avainillado y el resto del azúcar glas con la almendra y sigue removiendo con delicadeza hasta que se incorpore.
5. Vierte parte de la mezcla en el Decomax con la boquilla redonda grande y forma botones del tamaño sugeridos por las marcas pulidas que incorpora el Tapete Macaron. De esta forma, cuando la masa se expanda, no excederá los bordes marcados para cada macaron asegurando la forma correcta.
6. Deja reposar entre 30-35 minutos a temperatura ambiente.
7. Cocina en el horno, precalentado a 150 °C, durante 20-25 minutos hasta que resulten duros al tacto. Déjalos enfriar y rellénalos.
8. Repite la operación con el resto de la masa.
9. Rellénalo con mermelada, crema de chocolate y avellanas o praliné.

Sorprende a tus invitados con esta receta de macarons hecha por ti mismo

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