Pastel de queso con arándanos
Ingredientes
8 huevos
310g de azúcar
250g de mantequilla
125g harina
1 cucharadita de ralladura de limón
2 vainas de vainilla
Para el recubrimiento:
250g de arándanos
250g de agua
75g de azúcar
5 hojas de gelatina
Así puedes prepararlo
Precalienta el horno a 150ºC
Bate la mantequilla, el queso para untar y el azúcar (es importante que estén ambos a temperatura ambiente).
Añade la vainilla la ralladura de limón, los huevos y por último la harina. Llena el molde redondo desmontable de 23cm, cuécelo en el horno por 1 hora por 150ºc. Verifica con un palillo si esta cocido.
Para el recubrimiento, tritura los arándanos con el agua, añádeles las hojas de gelatina (deja hidratar las laminas unos minutos antes el agua fría).
Lleva la mezcla de arándano y gelatina al Microondas por 3 minutos a máxima potencia (800W).
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