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Semiesfera de mousse de limón

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1 Molde
30 min

Ingredientes


250 ml de nata para montar
60 ml de zumo de limón
1 clara de huevo grande
50 g de azúcar
1 cucharada de piel rallada de limón
3 hojas de gelatina
6 discos de bizcocho ya confeccionado de 1/2 cm de grosor
3 cucharadas de mermelada de naranja o de limón

Así puedes prepararlo

Introduce las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría durante 5 minutos. Escurre y disuelve en un cazo al fuego o en el microondas con la mitad del zumo de limón.
Añade al resto del zumo y deja enfriar. Introduce la nata bien fría en un cuenco, agrega la mitad del azúcar y bate con unas varillas hasta que esté montada. Mezcla 3 cucharadas de nata con el zumo de limón y la ralladura y después con el resto.
Monta las claras de huevo en otro bol limpio, agrega el azúcar y sigue montando hasta obtener un merengue. Incorpora delicadamente a la mezcla anterior.
Vierte la mousse de limón preparada en los moldes de semiesfera, coloca encima un disco de bizcocho e introduce en el congelador un mínimo de 3-4 horas.
Desmolda a la hora de servir presionando los moldes por la parte exterior, decora con media cucharadita de mermelada y deja descongelar unos 20 minutos.

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