Ingredientes
130 g de azúcar glas
70 g de mantequilla
90 g de claras de huevo
85 g de harina
Así puedes prepararlo
Introduce en un bol el azúcar, la mantequilla reblandecida, las claras y la harina y trabaja la masa con unas varillas hasta que quede lisa y homogénea.
Cubre la placa del horno con el tapete de silicona y, con la ayuda de una cuchara, extiende la masa formando círculos finos de 8 cm. de diámetro separados entre sí.
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 160ºC, y cuece durante 10-12 minutos, o hasta que los extremos de las tejas empiecen a dorarse.
Retira del horno, levanta las tejas con la ayuda de una espátula y colócalas sobre tejas o sobre botellas para que cojan forma curvada.
Deja enfriar un minuto y sirve. Repite el mismo procedimiento hasta agotar la masa.
Consejo: Para ir más rápido durante la cocción, utilizar dos placas de horno a la vez.