Ingredientes
400 g de filete de salmón 200 ml de nata líquida 2 de claras de huevos 6 g de sal Una pizca de pimienta blanca 2 zanahorias 100 g de pimiento rojo asado 100 g de pimiento verde asado 2 g de especias del mar
Así puedes prepararlo
Corta el filete de salmón a tacos. Tritura junto con la nata, las claras de huevos, la sal, la pimienta y las especias del mar y bate hasta obtener una mezcla homogénea y lisa. Reserva en la nevera. Pela las zanahorias y hiérvelas varios minutos para reblandecerlas. Corta los pimientos asados y las zanahorias en tiras y coloca dentro de la terrina en capas sucesivas, la mitad de la mousse de salmón, las verduritas en tiras y la segunda mitad de la mousse. Tapa y cuece al microondas durante 10 minutos a 800 W o al baño maría en el horno, preferiblemente en modo ventilador, durante 35 minutos a 160ºC. Deja reposar y sirve en frio.
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