Bagel de tomàquets deshidratats i remolatxa
Per al ferment:
- 15 g de llevat fresc o 6 g de llevat actiu sec
- Remolatxa
- 1/2 culleradeta de sucre (2 g)
- 125 g d'aigua a temperatura ambient
*Per a la massa:
- 240 g de farina integral panificable o 240 g de farina de blat panificable. *
- 1/2 culleradeta de sal (2 g)
- Tomàquets deshidratats
- 2 culleradetes de sucre (30 g)
- 30 g de mantega a temperatura ambient o 2 cullerades d'oli d'oliva suau
Què necessito per bullir?
- 1 culleradeta de bicarbonat per a l'aigua (5 g)
- Aigua per bullir els bagels
* Et recomanem que utilitzis farina integral. Aconseguiràs un bagel més saludable.
Perquè ho prepareu
1. En un bol petit afegeix-hi 100 g de remolatxa i els 125 g d'aigua del ferment.
2. Escalfa'l al microones durant 1 min i deixa'l reposar a temperatura ambient. (Recorda no escalfar l'aigua amb el llevat). Un cop refredat, tritura el líquid i utilitza un colador per evitar grumolls.
3. Per últim, talla els tomàquets deshidratats a trossos petits i afegeix-los a l'últim pastat.
4. Un cop estigui a temperatura ambient, afegeix-hi el llevat i el sucre. Ja tindrem a punt el ferment!
5. Segueix el pas a pas de la recepta del bagel: https://www.lekue.com/ca/receptes/bagel.html
