Trieu un altre país o regió per veure contingut específic de la vostra ubicació i regió.

Charlotte de mousse de xocolata

Compartir Imprimir
6-8p
40 min

Què necessites

1 paquet de biscotes o melindros (entre 25 i 30 unitats)
250 g. de nata líquida 33- 35% M.G
200g. de nata per muntar
200g. de xocolata negra al 70%
2 fulles de gelatina
80gr. de sucre glass
1 beina de vainilla
1/2 got de llet per humitejar els melindros
Toppings de xocolata per decorar

Perquè ho prepareu

  • Per al preparat de la mousse:
    1. Introdueix la xocolata trossejada al Choco Bowl de Lékué o en un altre recipient i fon al microones en petites tandes de 30 segons fins que s'hagi fos.
    2. Hidrata les fulles de gelatina en aigua freda, escorre-les i incorpora-les la xocolata calenta remenant perquè es desfacin.
    3. Afegeix la nata líquida i barreja amb una espàtula fins que la barreja sigui homogènia.
    4. Munta la nata amb l'ajuda d'unes varetes i incorpora la mousse de xocolata amb moviments envoltants.
    Per al muntatge de la charlotte:
    5. Comença mullant lleugerament una cara dels melindros en llet. Col·loca'ls en les vores exteriors del motlle perfilant el que serà el pastís, tenint en compte que la cara humida haurà d'estar a la part interior de la charlotte. Col·loca també una capa de melindros secs a la base.
    6. Afegeix una capa de la mousse. Repeteix aquesta operació alternant capes de melindros i la mousse fins arribar pràcticament a la vora.
    7. Deixa refredar a la nevera un mínim de 3 hores. Tingues en compte que com més estona estigui el pastís en fred, més estructura tindrà.
    8. Un cop fred, decora la part superior del pastís amb topping de xocolata.
    9. Desmunta les parets del motlle i serveix directament amb el plat de ceràmica.

  • Producte esgotat
    Introduïu la vostra adreça de correu electrònic i us avisarem si tornem a tenir disponibilitat.
    Comparteix producte