3 paquets de Mikados
150gr. de xocolata fondant
300gr. de clara d'ou pasteuritzat
200gr. de xocolata blanca
3 fulles de gelatina
300 ml de nata per muntar (molt freda)
18 magdalenes o similar
1 paquet de toppings
Perquè ho prepareu
1. Talla amb un ganivet els extrems del mikado que no tenen cobertura de xocolata. Intenta que quedin tots de la mateixa longitud.
2. Fon la xocolata negra al microones a 800 w. en petits intervals de 30 s. Introdueix-la al decopen. Posa una mica de xocolata al lateral de cada palet de mikado per unir-los i col·loca'ls un a un en les vores exteriors perfilant el que serà el pastís.
3. Introdueix la xocolata blanca trossejada i 100 ml de nata al xoco-Bowl i s'escalfa al microones a 800w aprox 2 minuts fins que s'hagi dissolt.
4. Hidrata la gelatina en aigua. Escorre-la i incorpora-la a la xocolata blanca calenta. Mou fins que es desfaci i quedi integrada.
5. Per al farcit, munta per separat la nata i les clares. Barreja-les amb la xocolata en moviments envoltants amb molta cura perquè es no baixin.
6. Desmunta amb les mans les magdalenes de manera que quedin desfetes i divideix en 3 parts.
7. Humiteja lleugerament amb una mica del farcit una part de les magdalenes desfetes i col·loca-ho sobre el plat pressionant lleugerament per tenir la base.
8. Afegeix una capa del farcit. Repeteix aquesta operació alternant capes de magdalenes i farcit fins acabar el farcit.
9. Deixa refredar a la nevera aprox. 3 h. Ja estarà a punt per desemmotllar.
10. Decora la charlotte amb lacasitos a manera de toppings.
