Cor Agatha Ruiz de La Prada de xocolata

Elaboració pastís

1. Bat en un bol els ous i el sucre fins que la barreja hagi doblat el seu volum. És important que el sucre hagi quedat ben dissolt.

2. Seguidament afegeix la farina, la llevadura química i el cacao poc a poc. Barreja fins que quedi una massa homogènia.

3. Plena els motlles amb la mescla i col·loca-la al forn a 180º durant aproximadament 40 – 45 min.

4. Retira del forn i deixa-la refredar.

Per al farciment

1. Quan els pastissos estiguin freds, talla'ls curosament per la meitat.

2. Aixeca la meitat del pastís amb molta cura i amb l'ajuda d'una espàtula esparceix la crema de cacao i avellanes.

Per al muntatge

1. Bat bé amb les varetes la llet condensada i el mascarpone. Deixa-ho reservar.

2. Amb ajuda d'un corró expandeix el fondant de color vermell i talla les figures de cors. Reserva-les.

3. Amb l'ajuda d'una espàtula suca la mescla de llet condensada i mascarpone. Ens servirà de cola, pinta només una capa molt fina. No és necessari que quedi aliniat ni perfecte, es tracta simplement de sucar-ho.

4. Per una altra banda, amb l'ajuda d'un corró expandeix el fondant blanco i recobreix la primera capa del pastís. Tapa i alinia curosament els dos cors.

5. Per un costat plena el cor petit amb cors vermells i reserva.

6. Amb l'ajuda d'un corró i un ganivet fes les línies de la base amb molta cura. Enganxa-les amb una mica d'aigua.

7. Un cop la base estigui llesta, munta el segon pis amb molt de compte. Ja tens llest el teu pastís de cors!