Cor Agatha Ruiz de La Prada de xocolata

Ingredients

Ingredients de base
310g de sucre
10 ous
60g de cacao en pols
250g de farina
16g de llevadura química en pols

Ingredients farciment
150g de crema de cacao i avellana

Ingredients decoració
600g fondant de color blanc
50g de fondant de color verd
150g fondant de color vermell
50g de fondant de color verd fulla
50g de fondant de color blau
150g de llet condensada
100g de mascarpone

Així ho prepares

Elaboració pastís

1. Bat en un bol els ous i el sucre fins que la barreja hagi doblat el seu volum. És important que el sucre hagi quedat ben dissolt.

2. Seguidament afegeix la farina, la llevadura química i el cacao poc a poc. Barreja fins que quedi una massa homogènia.

3. Plena els motlles amb la mescla i col·loca-la al forn a 180º durant aproximadament 40 – 45 min.

4. Retira del forn i deixa-la refredar.

Per al farciment

1. Quan els pastissos estiguin freds, talla'ls curosament per la meitat.

2. Aixeca la meitat del pastís amb molta cura i amb l'ajuda d'una espàtula esparceix la crema de cacao i avellanes.

Per al muntatge

1. Bat bé amb les varetes la llet condensada i el mascarpone. Deixa-ho reservar.

2. Amb ajuda d'un corró expandeix el fondant de color vermell i talla les figures de cors. Reserva-les.

3. Amb l'ajuda d'una espàtula suca la mescla de llet condensada i mascarpone. Ens servirà de cola, pinta només una capa molt fina. No és necessari que quedi aliniat ni perfecte, es tracta simplement de sucar-ho.

4. Per una altra banda, amb l'ajuda d'un corró expandeix el fondant blanco i recobreix la primera capa del pastís. Tapa i alinia curosament els dos cors.

5. Per un costat plena el cor petit amb cors vermells i reserva.

6. Amb l'ajuda d'un corró i un ganivet fes les línies de la base amb molta cura. Enganxa-les amb una mica d'aigua.

7. Un cop la base estigui llesta, munta el segon pis amb molt de compte. Ja tens llest el teu pastís de cors!

El que necessites

No guardis el secret, comparteix Cor Agatha Ruiz de La Prada de xocolata

Pujar