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Crema de espárragos

Te enseñamos cómo preparar una deliciosa crema de espárragos al microondas.
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5p
45 min.

Què necessites

200 gr de espárragos verdes trigueros
100 gr de cebolla
50 gr puerro
2 quesitos cremosos desnatados en porciones
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Para decorar:
Cebolla deshidratada, espárragos a la plancha o virutas de queso parmesano, según tu elección.

Perquè ho prepareu

    1. Limpia y corta los espárragos y retira la parte más dura y blanquecina del final del tallo.
    2. Introduce los espárragos en el Estuche de Vapor junto con medio vaso de agua y cocínalo en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Reserva los espárragos junto al agua.

    3. Pela y corta la cebolla y el puerro a rodajas finas

    4. En una sartén, calienta a fuego medio un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla con el puerro.

    5. Una vez la cebolla y el puerro estén pochados. Si quieres darles un último toque en la sartén, añade también en este paso los espárragos y saltéalo todo junto durante unos instantes. Reserva 2 o 3 puntas de espárragos.

    6. Con una batidora eléctrica tritura todos los ingredientes anteriores con los quesitos hasta conseguir la textura de crema. Corrige de sal y pimienta y remueve todo bien.

    7. Por último, dispón la crema en vasitos y decóralos con unas virutas de parmesano y con la cebolla frita crujiente. Parte a lo largo las puntas de espárrago reservadas en 4 trozos y dispón una en cada vasito.


      Características Nutricionales:

      - Los espárragos frescos verdes son un alimento muy ligero, puesto que su componente principal es el agua, por el contrario son pobres en azúcares y en grasas, u destaca su alto contenido en fibra.

      - Los espárragos verdes destacan por la presencia de nutrientes antioxidantes como la provitamina A y las vitaminas C y E. También por su contenido de folatos, vitaminas del grupo B y minerales como el potasio.

      - Los espárragos blancos, a diferencia de los verdes, contienen menos vitaminas y minerales.
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