250 ml de nata per muntar
250 ml de llet + 20 ml de llet
100 g de sucre
4 rovells d'ou (aprox. 60 g)
20 g de midó de blat de moro
1/2 beina de vainilla
60 g de sucre moreno
Perquè ho prepareu
1. Incorpora dins de l'estoig de vapor profund la nata, 250 ml de llet, el sucre i les llavors de la vainilla.
2. Barreja i cuina al microones 6 minuts a 800w.
3. En bol a part barreja fins que es dissolgui el midó amb 20 ml de llet. Afegeix els rovells i bat.
4. Incorpora la barreja dels rovells a llet calenta i agita amb un batedor de varetes manual.
5. Cuina la barreja 1 minut més a 800w i barreja ràpidament per evitar grumoll i aconseguir una crema homogènia.
6. Reparteix la crema en envasos individuals i tapa amb un film que toqui la superfície (en contacte) perquè la crema no es ressequi. Deixa-ho refredar a la nevera.
7. En el moment de servir, cobreix amb el sucre moreno i crema la superfície per caramel·litzar amb l'ajuda d'un bufador.
Observacions (opcional): 1. Recepta Sense Gluten. Apte per a celíacs. 2. Pots substituir el sucre per melassa, xarop de Agave o productes per endolcir específics per a persones que no poden ingerir sucres. 3. Pots substituir la llet i la nata per productes d'origen vegetal i elaborar una Crème brûlée Vegana o sense lactosa.
