Espirals Thai de cogombre i anacards
4 cogombres
100 g d'anarcads torrats
1 llima
100 ml de llet de coco
1/2 xile picant
1 cda de coriandre picat
1/2 cdta de gingebre fresc ratllat
1/2 cda de sucre
Sal
Perquè ho prepareu
1. Renta els cogombres i introdueix-los al tallador en espiral. Gira per obtenir els teus espirals de cogombre.
2. Prepara una salsa barrejant la llet de coco, la ratlladura de llima i 2 cullerades del seu suc, la sal, el xile, el coriandre i el gingebre.
3. Serveix les espirals de cogombre amb els anacards i acompanya-ho com una sala per amanir a l'últim moment.
Consells:
Pots afegir o substituir altres hortalisses com pastanaga, xirivia... segons les teves preferències. Aquestes han de ser fresques per a que facilitin el gir al tallador.
Recepta apta per a persones amb intolerància a la lactosa i al gluten.
