125 g farina de rebosteria
120 g sucre
4 g sal
4 g llevat químic
3 g bicarbonat
150 g festucs pelats
25 g pasta de festuc
20 g de mantega
90 g oli de gira-sol
180 g ous (3 ous aprox.)
3 g essència de vainilla
50 g llet
Per a la cobertura:
50 g xocolata blanca
100 g de formatge philadelphia
Perquè ho prepareu
Elaboració del savarín:
1. Preescalfa el forn a 190ºC.
2. Tritura els festucs i reserva'ls.
3. Tamisa la farina, mescla-la amb el sucre, la sal, el llevat químic, el bicarbonat i reserva-ho.
4. Barreja la mantega amb els ous, la vainilla, l'oli, els festucs triturats i la pasta de festuc, i bat-ho 4 minuts. Afegeix la barreja anterior i bat 2 minuts més.
5. Escalfa la llet, afegeix-la al final de l'elaboració i bat 2 minuts més.
6. Aboca-ho al motllo i forneja 30-35 minuts a 190ºC. Deixa reposar el savarín una hora abans de desemmotllar-lo.
Elaboració de la cobertura:
7. Barreja el formatge i la xocolata blanca, fon-ho al microones 30 segons a màxima potència, bat-ho bé i, si és necessari, escalfa-ho 10 segons més al microones.
