Massa de pizza clàssica

Prepara les teves pròpies pizzes i gaudeix de l’autèntic sabor i la textura de la pizza casolana!

Ingredients

160 g de farina de força
40 g de sèmola fina de blat dur
120 ml d’aigua
4 g de sal
4 g de vinagre
4 g de llet en pols
28 g d’oli d’oliva
2 g de llevat fresc

Així ho prepares

1. Amassar. Col·loca tots els ingredients en un bol o a la panera de Lékué, excepte l’oli que s’ha d’afegir al final quan tots els ingredients estiguin barrejats. Barreja’ls a mà fins que aconsegueixis una massa uniforme.

2. Repòs. Forma una bola, cobreix-la amb un drap i deixa-la reposar 60 minuts o tota la nit a la nevera.

3. Formació de la pizza. Després del repòs, dóna-li forma quadrada amb un corró o a mà a sobre del tapet enfarinat. Torna-la a cobrir amb un drap.

4. Fermentació. Si prefereixes una pizza fina, pots posar ja els ingredients que desitgis per sobre i posar-la directament al forn a sobre de la reixeta.

Si desitges una base gruixuda, deixa-la fermentar fins que dupliqui el seu volum (2 hores aproximadament, en funció de la temperatura ambient). Un cop fermentada la massa, munta la pizza amb els ingredients.

Preescalfa el forn a 200 ºC (cocció a dalt i a baix i ventilador).
5. Cocció. Col·loca la reixeta, amb el tapet a sobre, a la part del mig del forn. Cou la pizza aproximadament 20 minuts. Amb l’ajuda d’una manyopla perquè no et cremis, treu la reixeta juntament amb el tapet del forn.

Vols preparar el teu propi preferment?

Utilitza la part dels ingredients indicada a la recepta.

1. Barreja dins d’un bol o a la panera de Lékué 40 g de farina i 20 ml d’aigua, on dissoldrem tot el llevat.
2. Barreja-ho bé fins que es formi una bola dura.
3. Deixa-la reposar tapada amb un drap o en un bol tancat durant 90 minuts o tota la nit a la nevera.

El que necessites

Round Pizza Mat Crunchy 36Cms

Enforna delicioses pizzes casolanes amb un acabat cruixent

Special Price 13,88 €

Preu regular: 18,50 €

-25%
Ahorras 4.625 € (25%)

No guardis el secret, comparteix Massa de pizza clàssica

Pujar