Rap amb crema suau de coliflor
½ coliflor
1 patata mitjana
2 lloms de rap
½ got de llet
Oil d’oliva
Sal y pebre
Perquè ho prepareu
Renta la coliflor, pela la patata i trosseja-les. Posa la coliflor amb la patata en el Estoig de vapor i cuina durant 5 minuts a màxima potència amb una mica d'aigua.
Un cop cuinades, amb l'ajuda d'una batedora elèctrica tritura la patata amb la coliflor, la llet calenta, la sal i el pebre. Si ha quedat massa espès pots afegir una mica més de llet calenta. Assaona al gust i reserva.
Introdueix els lloms de rap al Estoig de vapor i cuina durant 2-3 minuts a potència màxima.
Disposa la crema de coliflor amb patata a la base del plat i el rap a sobre. Amaneix-ho amb una mica d'oli d'oliva i sal gruixuda.
Pots decorar-lo amb una mica d'oli de pebre vermell picant amb all laminat o amb uns encenalls de pernil serrà.
Atenció: si el peix agrada poc fet, s'ha de congelar 48 hores a -20ºC, per evitar la infecció per anisakis.
