Albercocs amb gelat de vainilla

Posa 2 de les branques de menta al fons de l'estoig de cocció. Col·loca-hi els albercocs a sobre, oberts per la meitat i sense l'os. Cobreix els albercocs amb la mel, la canyella i el safrà. Posa a sobre les 2 branques de menta restants. Tapa l'estoig de cocció i cou al forn, preescalfat a 200ºC, durant 8 minuts. Obre l'estoig de cocció i serveix els albercocs acompanyats d'una bola de gelat de vainilla.