200 g de puré de castanyes confitades 2 rovells d'ou 90 g de sucre 250 g de nata per batre 3 fulles gelatina
Perquè ho prepareu
Bat els rovells amb el sucre amb unes varetes elèctriques. D'altra banda, escalfa una 1 / 3 part del puré de castanyes i afegeix-li les fulles de gelatina prèviament remullades en aigua freda i escorregudes. Ajunta la resta de puré i afegeix els rovells batuts, barrejant delicadament. Bat la nata amb unes varetes i afegeix-la a poc a poc. Omple el motlle i congela unes 6 hores abans de desemmotllar. Pots desemmotllar-lo damunt d'un bescuit que li faci de base i afegir a la Mousse uns trossets de pell de taronja confitada o uns trossets de fruits secs. Per a decorar pots empolvorar l'avet amb sucre glas i acabar-lo amb uns trossets de castanyes confitades (marrons).
