Boletes d'arròs amb lluç

Posa una olla a bullir amb 5 gotets d'aigua. Talla el ceballot en rodanxes i el pebrot verd i l'all en dauets i col·loca'ls a la part inferior de la vaporera. Salpebre el lluç i posa'l a la part superior amb una mica de julivert. Tanca amb la tapa. Quan l'aigua estigui bullint, afegeix l'arròs a l'olla, i encaixa a sobre de l'olla la vaporera. Deixa coure 15 minuts. Quan estigui cuit, trosseja el lluç i barreja'l delicadament amb les verdures. Amb les mans, forma boles d'arròs i amaneix amb una mica de vinagre de poma.