1000 ml de llet fresca
30 ml de llima
28 g de sucre
60 g de préssec
Sucre moscovat al gust
Pela de llima ratllada
Perquè ho prepareu
1. Escalfa la llet 13-14 minuts al microones a màxima potència (800 W)
2. Afegeix-hi la llima i barreja-ho amb l’ajuda d’una escumadora
3. Deixa-ho refredar a temperatura ambient durant aproximadament 30 minuts
4. Cola-ho
5. Tapa-ho
6. Deixar refredar a la nevera 1 hora
7. Talla el formatge i el préssec a daus
8. Posar en una broqueta intercalant formatge amb préssec
9. Escampar sucre morè de canya i ratlladura de llima per sobre
POSA ATENCIÓ AL ESCALFAR LA LLET. En el microones, els líquids poden escalfar-se a una temperatura superior al punt d’ebullició sense que sigui visible. Al afegir algun utensili o ingredient podria provocar una ebullició sobtada i desbordar el líquid. Perquè això no succeeixi, recomanem seguir: 1. Seguir estrictament les instruccions del fabricant del teu microones. 2. No sobreescalfar la llet més enllà dels temps recomanats en el nostre fulletó o en el seu cas, en cada una de les receptes. 3. Remou la llet abans de col•locar el recipient dins del microones. 4. Deixa reposar el recipient uns 20-30 segons després d’escalfar la llet. 5. Després d’aquest temps de repòs, sigues acurat al introduir una cullera o algun altre utensili o ingredient dins del recipient.
També tens la opció d’escalfar la llet en un recipient a part controlant la temperatura a 92ºC i utilitzar el Cheese Maker per tot el procés de colada i repòs donant-li forma.
