Per 4 broquetes:
· 100 g de carbassó (1/2 unitat petita)
· 100 g d’albergínia (1/2 unitat petita)
· 150 ml de sala de soja
· 4 cullerades de vinagre (preferiblement d’arròs)
• 3 grans d'all picat
· 2 cullerades de gingebre en pols
· 1 culleradetes d’oli de sèsam
· 1 cullerada de midó (opcional)
Per a la salsa per a “dipejar”:
· Maionesa
· Salsa de soja
Per 8 broquetes:
· 200 g de carbassó (1 unitat petita)
· 200 g d’albergínia (1 unitat petita)
· 150 ml de sala de soja
· 4 cullerades de vinagre (preferiblement d’arròs)
• 3 grans d'all picat
· 2 cullerades de gingebre en pols
· 1 culleradetes d’oli de sèsam
· 1 cullerada de midó (opcional)
Per a la salsa per a “dipejar”:
· Maionesa
· Salsa de soja
Perquè ho prepareu
1. Prepara la salsa teriyaki barrejant la soja, el vinagre, l’all, el gingebre i l’oli de sèsam. Per obtenir una salsa més espessa, pots afegir-hi una cullerada de midó i arrencar el bull a la mescla.
2. Talla a quarts la verdura i submergeix-la a la salsa teriyaki. Remena-ho fins que quedi tot impregnat.
3. Col·loca en una broqueta 3 quarts de carbassó intercalats amb 3 quarts d'albergínia (veure foto)
4. Repeteix l’operació amb les 4 i 8 broquetes.
5. Col·loca-les al motlle, afegeix-hi 2 cullerades d’aigua per a generar més vapor i tapa-ho.
6. Cou-ho entre 4 i 5 (4 broquetes) 7 i 8 minuts (8 broquers) al microones a màxima potència (800 W).
7. Deixa-ho reposar 1 minut amb l’envàs tancat.
8. Serveix les broquetes acompanyades d’una salsa preparada amb 2 cullerades de maionesa i unes gotes de soja.
