Massa:
25 g de llevat fresc, 100 ml de llet, 400 g de farina de força 100 g de sucre, 1 cullereta de canyella, 1 culleradeta de llavors d'anís, la pell ratllada de 1/2 llimona, 2 ous, 100 g de mantega a temperatura ambient, 2 cullerades d'anís dolç
Crema:
250 ml de llet, 50 g de sucre, 1 tros de pell de llimona, 1 branca de canyella, 30 g de midó, 3 rovells
Altres:
Ous per pintar, Sucre, Pinyons
Perquè ho prepareu
Massa:
Dissol el llevat en la llet tèbia i agrega farina fins a formar una massa semi-líquida en el Bol multiús. Deixa que creixi al doble.
Barreja la resta de la farina amb el sucre, canyella, llavors d'anís I pell de llimona.
Afegeix els ous, la mantega, l'anís dolç i la barreja de llevat.
Amassa fins a obtenir una textura llisa que no s'enganxi als dits.
Estira la massa amb el Rodet de silicona, sobre l'Estalvis-safata fins a cobrir-lo del tot.
Pinta la coca amb ou, amb ajuda del DuoTool Pinzell, i empolvora amb una mica de sucre.
Deixa-la reposar 30 minuts en un lloc càlid perquè creixi.
Crema:
Barreja 220 ml de llet amb el sucre, la pell de llimona i la canyella a l'Ogya.
Cuina durant 4 minuts a 800W i retira la llimona i la canyella.
Dissol el midó amb la resta de la llet, afegeix els rovells batent, i barreja-ho bé amb la llet calenta a l'Ogya. Cuina 45 segons a 800W i bat amb força fins a obtenir una textura cremosa.
Muntatge:
Col·loca la crema al Decomax amb broquet dentat, i dibuixa línies creuades sobre la coca. Escampa els pinyons per sobre i cuina en forn pre-escalfat a 200 º durant 20 minuts.
També us pot interessar
