Escopinyes a la llimona amb pernil
200 g d´escopinyes fresques
1 tall de pernil ibèric picat
2 branquetes de caramuixa
1 branca de julivert
1 llimona
1 cullerada d´oli d´oliva
1 raig de vi blanc
Sal
Perquè ho prepareu
Talla el pernil en trossos molt petits. Renta la llimona, talla un tros de pell i pica-la. Talla la caramuixa i les fulles de julivert.
Introdueix les escopinyes a l'estoig de vapor mini i ruixa-les amb el vi blanc. Introdueix al microones i cou
Termina el plato con el jamón, la piel de limón, el cebollino y el perejil.