100g peix de roca i congre, 1 patata petita, ½ ceba tendra, 1c tomàquet fregit, 1cc pebre vermell dolç (preferiblement fumat), 200ml d'aigua o brou de peix, 100g gambes pelades, 50g pèsols tendres, oli d'oliva, aigua o brou de peix i sal
Perquè ho prepareu
1. Treu les espines i talla el peix. Sala, enfarina i introdueix al Rostidor al vapor. 2. Tanca i cou al forn durant 10 min a 180ºC fins que quedi daurat. 3. Retira el peix i reserva. 4. Posa al Rostidor la ceba picada y la patata pelada, afegeix un rajolí d'oli d'oliva, tanca i deixa coure al forn durant 7-10 min a la mateixa temperatura. 5. Afegeix el tomàquet i el pebre vermell al Rostidor, barreja i afegeix l'aigua (o el brou de peix). Tanca i deixa coure durant 20 min. 6. Obre el Rostidor i afegeix les gambes, el peix reservat i els pèsols. 7. Torna a posar al forn durant 5 min més. Rectifica la sal. 8. Pots servir-lo al Rostidor
