Estofat de vedella a la jardinera (4 pers.)

4p

Ingredients

600 g de vedella per a guisar

200 g de patata (1 unitat mitjana)

100 g de ceba (1 unitat petita)

100 g de pastanaga (1 unitat gran)

100 g de pèsols

750 ml d’aigua o caldo de pollastre

Oli d’oliva verge extra

Sal

Pebre

Farigola

Farina

Així ho prepares

1.        Talla la vedella a daus d’uns 3 cm, salpebra-la, enfarina-la lleugerament i afegeix-la a la safata. Amaneix-la amb oli d’oliva al gust.

2.        Cou-la al forn sense tapar, durant 15 minuts a 200 ºC fins que es dauri.

3.     Mentre es daura la carn, pica la ceba ben fina (a brunoise) i talla la pastanaga a rodanxes.

4.     Pela i talla la patata a trossos i reserva-la.

5.     Un cop daurada la carn, reparteix la ceba i la pastanaga per sobre. Torna a col·locar al forn la safata tapada durant 15 minuts a 200 ºC.

6.     Afegeix-hi l’aigua o el caldo de pollastre, una mica de farigola i sal al gust. Torna a introduir la safata amb tapa al forn durant 1 hora 30 minuts.

7.     Finalment afegeix les patates tallades i els pèsols i cou amb tapa 20 minuts més a 200º.

El que necessites

No guardis el secret, comparteix Estofat de vedella a la jardinera (4 pers.)

Pujar