300g de filet de juliana
2 cullerades de mostassa a l’antiga
10g de mantega
10cl de vi blanc
1 dent d’all
Remolatxes de diferents colors
Vinagre balsàmic blanc
Oli de colza
Sal
Pebre
Nou mosca
Perquè ho prepareu
Talli el filet en dos troços, amaneixi’ls i recobreixi’ls amb mostassa.
Aboqui el vi dins l’Estoig de vapor, introdueixi el dent d’all i posi el filtre a l’interior. Posi els filets a sobre amb la mantega.
Fornegi a 180°C 17 minuts o al mi