Per al caramel: 170 g de sucre 80 ml de aigua Per al flam: 160 ml de llet 185 ml de nata líquida 2 ous 4 rovells d'ou 75 g de sucre 1 culleradeta de sucre de vainilla
Perquè ho prepareu
1 Per al caramel: aboca el sucre en un pot, afegeix-hi l'aigua i cou-ho a foc mig sense remenar fins que el sucre es fongui. Després continua coent-ho fins a obtenir un caramel marró clar. Reparteix-lo als 6 motlles de flam i reserva. 2 Per al flam: aboca la llet i la nata en un pot i porta-ho a ebullició. En un bol i amb l'ajuda d'unes varetes, bat els rovells i els ous juntament amb el sucre i el sucre de vainilla i aboca-ho sobre la llet i la nata calentes. Bat-ho bé fins a obtenir una crema homogènia i aboca-la en els motlles omplint-los gairebé fins dalt. 3 Cou els flams al bany Maria al forn, escalfat prèviament a 160 ºC, uns 35 minuts fins que quallin. Retira'ls del forn i deixa'ls entebeir abans de posar-los a la nevera. 4 Quan vagis a servir, dóna la volta al motlle sobre un plat movent el flam fins que caigui.
També us pot interessar
