175 g de foie cru d’oca Farina 1 llesca de pa de nous i panses Un pessic de pebre de “Cayena” Flor de sal
Perquè ho prepareu
Talla el foie en 2 filets iguals. Esmollael pade nous ipanses i mescla’l amb la cayena. Enfarina els dos costats del filet donant copets per eliminar l’excedent de farina. Embolica’ls amb la barreja de pa i cayena, i empolvora-ho amb flor de sal. Diposita els filets sobre la safata de l’estoig de vapor i enforna-ho a 230ºC durant 6 minuts.
Foie a les espècies
9.999.999,00 €
9.999.999,00 €