280 g de sucre glas
160 g d'ametlla mòlta
3 clares d'ou
1 mica de sal
50 g de sucre normal
1 cullerada de cafè soluble i unes gotes de colorant marró (opcional).
Farcit:
60 g de mantega
110 g de format
Perquè ho prepareu
Tamisa el sucre glas i barreja-ho bé amb l'ametlla mòlta.
En un bol, munta les clares amb unes varetes elèctriques, afegeix la sal, el colorant i poc a poc el sucre normal fins obtenir un merengue espès. Afegeix la meitat del sucre glas amb l'am