280 g de sucre glas
160 g d'ametlla mòlta
3 clares d'ou
1 mica de sal
50 g de sucre normal
1 / 2 culleradeta de sucre avainillat.
Farcit:
100 g de xocolata negra 70% cacau
80 mlde nata per muntar
Perquè ho prepareu
Tamisa el sucre glas i barreja-ho bé amb l'ametlla mòlta.
En un bol, munta les clares amb unes varetes elèctriques, afegeix la sal, el colorant i poc a poc el sucre normal fins obtenir un merengue espès. Afegeix la meitat del sucre glas amb l'ame