90 g de farina 5 g de llevat premsat 50 ml de llet temperada 1 ou 10 g de sucre 40 g de mantega 1 pessic de sal Per al xarop de rom: 75 ml d’aigua 37 g de sucre 2 cl de rom
Perquè ho prepareu
Tamisa la farina en un bol i fes un forat al centre. Dissol el llevat a la llet temperada i aboca-la al centre del forat. Barreja-ho amb la farina i deixa fermentar la massa tapada 15 minuts. Bat l’ou amb el sucre fins a obtenir una massa espumosa, afegeix la sal. Desfés la mantega i afegeix-la a la barreja de l’ou. Afegeix també la massa fermentada i barreja el conjunt ( ha de quedar una massa fluida). Deixa-ho fermentar de nou tapant el recipient durant 10 minuts. Omple els motlles fins a la meitat deixant fermentar altres 15 minuts tapats. Cou-ho al forn a 210ºC uns 10-15 minuts. Desemmotlla-ho en calent i disposa els Babás en una graella i deixa refredar. Per al xarop: cou 3 minuts tots els ingredients, ruixa els Babás amb el xarop temperat fins que quedin completament xops.
