Mousse de fruits vermells

Macerar la fruita empolvorada amb sucre durant 1 hora farà que deixi anar l'aigua (opcional). Tritureu la fruita directament i reservar. Coure el suc resultant de triturar fins a reduir a la meitat. Deixar refredar. Muntar la nata. Reservar en fred. Posar en remull les làmines de gelatina. Escórrer quan estiguin toves. Reservar. En una olla posar el sucre i cobrir amb aigua. Portar a ebullició i mentrestant muntar les clares a punt de neu. Quan l'almívar abast 120 º C posar les làmines de gelatina i afegir-lo a les clares a poc a poc mentre seguim muntant a velocitat màxima (Merengue italià). Barrejar els fruits vermells amb la nata muntada i seguidament afegir aquesta barreja a les clares muntades. Barrejar amb compte amb una espàtula de baix a dalt. Abocar la barreja en el motlle i deixar refredar. També podem congelar. Tallar un quadrat amb un ganivet calent. Emplateu i acompanyar amb unes gerds seques o maduixa fresca i una fulla d'alfàbrega. També pot acompanyar de salsa de xocolata

1. Monta también las claras, a punto de nieve.


2. En otra olla, pon el azúcar, cúbrelo con un poco de agua y llévalo a ebullición. Cuando el almíbar alcance los 120 ºC, añade las láminas de gelatina.


3. Añade la mezcla anterior a la claras mientras sigues montando a velocidad máxima para conseguir el llamado “merengue italiano”.


4. Mezcla los frutos rojos cocinados con la nata montada.


5. Finalmente mezcla ambas preparaciones, la de la nata y la fruta junto con las claras con gelatina; con cuidado, con una espátula de abajo a arriba.


6. Vierte la mezcla en un molde y deja que se enfríe (también puedes congelarlo).
   
   ¡Ya está lista la mousse de frutos rojos!
   
   Un truco: corta la mousse con un cuchillo caliente.
   
   Emplátala acompañada con frambuesas o fresas, hojas de albahaca y salsa de chocolate.
   
   
   ¡Y así es como se prepara una mousse con frutos rojos fácilmente!
   
   
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