Musaca lleugera d'alberginia, patata, i carn de vedella amb salsa de tomàquet

Talla l’albergínia a làmines. Pela la patata i talla-la també a làmines. Afegeix sucre al tomàquet triturat. Barreja la carn picada amb 3 cullerades soperes de tomàquet triturat i afegeix una mica de sal. A l’Estoig de Vapor alterna una capa d’albergínia, una capa de patata, i una altra de carn. Afegeix sal i oli. Repeteix una capa central d’albergínia, una capa de carn i una última capa d’albergínia. Cobreix la Musaca amb la resta de salsa de tomàquet i el formatge ratllat. Tanca l’Estoig de Vapor i posa’l al microones 15 minuts a 800W.