120 g de col 50 g de ceba tendra (1/2 ceba petita) 50 g de patata (1/2 patata petita) 2 cullerades de gingebre fresc ratllat 2 cullerades d’oli Aigua Sal 10 g de dashi en pols 1 ou 10 g de farina 2 llenques de cansalada fresca 1 alga nori triturada Per a la salsa: Salsa tonkastu Maionesa Katsuobushi
Perquè ho prepareu
Talla la col, la ceba tendra i la patata a làmines primes. Introdueix-ho a l’SpanishOmelette amb 2 cullerades d’aigua, 2 cullerades d’oli i un pessic de sal. Remena-ho, tapa-ho i cou-ho al microones durant 2 minuts a 800 W. En un bol, dissol el dashi amb 3 cullerades d’aigua. A continuació, afegeix-hi l’ou i bat-ho. Afegeix-hi la farina a poc a poc fins que s’homogeneïtzi i un pessic de sal. Afegeix aquesta mescla a l’envàs i remena-ho fins que quedi tot ben integrat. Col•loca la cansalada per sobre, tanca-ho i cou-ho 3 minuts a 800 W. Gira-ho i cou-ho 1 minut i 30 segons més a 800 W. Emplata-ho i serveix-ho amb salsa tonkatsu, maionesa i alga nori triturada per sobre. Observacions: Abans de girar-ho i seguir coent-ho, s’aconsella intentar desenganxar una mica l’okonomiyaki de les vores de l’envàs (igual que amb la truita de patates tradicional). Si no tens alga nori triturada, pots tallar una fulla d’alga nori a trossets petits. El gingebre fresc es pot substituir per gingebre en pols reduint la quantitat a la meitat. Les verdures per a l‘okonomiyaki que s’utilitzen al Japó poden ser molt diferents, igual com passa sempre en la gastronomia tradicional. En aquest cas, es presenta la versió tradicional d'Osaka.
