Orecchiette amb espàrrecs verds, tomàquet sec, formatge de cabra i pinyons
180 g d’orecchiette
8 tomàquets secs en oli
80 g de formatge de cabra esmicolat
100 g d’espàrrecs verds
½ dent d’all picat (opcional)
20 g de pinyons torrats
1 cullerada d’oli d’oliva
Per a la vinagreta:
4 cullerades d’oli d’oliva verge extra
2 cullerades de vinagre balsàmic
sal
pebre
Perquè ho prepareu
1. Cou la pasta al microones dintre del PastaCooker durant el temps de cocció que recomana l’empaquetat.
2. Un cop cuita la pasta, escorre-la i refresca-la amb abundant aigua freda per a parar la coccio i escorre de nou.
3. Elimina la part dura dels espàrrecs i talla’ls en troços d’1 o 2 cm. Escalfa una cullerada d’oli i salteja’ls durant 2 minuts. Afegeix l’all picat, salteja uns segons més i retira.
4. Talla el tomàquet sec en tires i el formatge en daus petits.
5. Introdueix la pasta i la resta d’ingredients al Salad Shaker i amaneix amb sal, pebre, oli d’oliva i vinagre. Tapa i remou uns segons el Salad Shaker.
6. Serveix ràpidament.
Truc! Incorpora, si vols, olives negres picades. Si ho prefereixes pots substituir els orcchiette per un altre tipus de pasta.
