200 g de farina de blat 50 g de farina de sègol 170 g d'aigua 5 g de llevat fresc o 2 g de llevat en pols per pa 5 g de sal 75 g d'orellanes d'albercoc 20 g de nous 20 g d'avellanes.
Perquè ho prepareu
Amassà tots els ingredients a la Panera excepte els fruits secs fins que la massa quedi fina i elàstica, afegeix la fruita seca i reparteix-ho tot per la massa. Deixa reposar la massa durant dues hores a temperatura ambient a la Panera tapada amb un drap perquè no s'assequi. Un cop reposada, dóna-li forma de bola i deixa-la reposar de nou durant 1 hora i mitja. Pre-escalfa el forn a 190 º C, fa uns talls amb l'ajuda d'un ganivet des del centre i cap a fora i cou el pa durant uns 20 minuts. Deixa refredar el pa en una reixeta.
Pa rústic de nous, avellanes i orellanes d'albercoc
9.999.999,00 €
9.999.999,00 €