1 pasta brisa, 120 g de mantega, 120 g de sucre llustre, 120 g d'ous (2 ous mitjans), 120 g d'ametlla en pols, 2 peres blanquilla
Perquè ho prepareu
Folra el motlle amb la pasta brisa, cobreix amb paper de forn, afegeix uns llegums perquè la massa no es deformi i cou al forn, preescalfat a 180ºC, durant 6 minuts, fins a mitja cocció. Elimina el paper i els llegums i reserva. En un bol, introdueix la mantega prèviament estovada amb 105 g de sucre i barreja bé amb unes varetes. Afegeix a poc a poc l'ametlla i els ous un a un. Barreja bé fins que la massa quedi llisa. Omple el motlle amb la massa fins a la meitat i col·loca a sobre les peres tallades a grills. Empolvora amb el sucre restant i cou al forn, preescalfat 180ºC, uns 40 minuts. Serveix tebi amb una mica de crema anglesa.
