Pastís de formatge amb gerds
8 ous, 310g sucre, 250g mantega, 1250g formatge d'untar tipus quark, 125g farina, Ratlladura d'1 llimona, 2 beines de vainilla Per al recobriment: 250g nabius frescos, 250ml aigua, 75g sucre, 5 fulles de gelatina
Perquè ho prepareu
Munta els ous amb el sucre, reserva. Escalfa lleugerament el formatge i la mantega per separat fins que resultin amb una textura tova (no líquida) i barreja els dos lactis lentament. Barreja els lactis amb els ous batuts amb ajuda d'una espàtula de silicona. Afegeix la llimona ratllada i l'interior de les beines de vainilla. Remou. Tamisa la farina mentre s'incorpora a la massa. Omple el motlle i cou al forn a 100 º C / 120min. Deixa refredar.
Per al recobriment: Tritura els nabius amb l'aigua. Afegeix les fulles de gelatina, deixa hidratar uns minuts i escalfa la mescla fins gairebé bullir i sense deixar de remenar. Aboca la barreja sobre el pastís i deixa quallar a la nevera. Acaba el plat amb nata en pols, cacau, nabius frescos, raïm fresc i unes flors de pensament.
Para el recubrimiento, tritura los arándanos con el agua, añádeles las hojas de gelatina (deja hidratar las laminas unos minutos antes el agua fría).
Lleva la mezcla de arándano y gelatina al Microondas por 3 minutos a máxima potencia (800W).
