Piràmide de mousse de xocolata i maduixa.

6p
35 min

Ingredients

120 g de maduixots bonics

15 g de llet

85 g de nata per muntar

15 g de mantega

150 g de cobertura de xocolata

3 rovells d'ou

15 g de sucre

2 clares d'ou

Així ho prepares

1 Lleva a ebullición la nata y la leche y viértelas sobre el chocolate troceado en un bol. Remueve hasta que se disuelva. Después añade la mantequilla previamente reblandecida a temperatura ambiente o en el microondas unos segundos. Mezcla bien y reserva.

2 Monta las claras a punto de nieve con la ayuda de unas varillas eléctricas y añade el azúcar cuando empiecen a tener cuerpo. Sigue batiendo, incorpora las yemas y para el aparato al cabo de unos segundos.

3 Mezcla 1/5 parte de las claras y yemas batidas con la crema de chocolate preparado y añade el resto removiendo muy delicadamente de arriba abajo.

4 Coloca láminas finas de fresón en los laterales de las pirámides.

5 Rellena con la mousse y congela la preparación unas 3-4 horas como mínimo.

6 A la hora de servir, desmolda las pirámides sobre los platos de servir presionando el molde desde su exterior, deja descongelar unos 20 minutos y sirve.

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