250 g de pit de pollastre
3 talls de bacó
6 dàtils
2 culleradetes de mescla de cinc espècies
Sal
Pebre
Fil de brides
4 cullerades de reducció de vinagre de Modena
Perquè ho prepareu
Posa l'olla amb l'aigua a bullir, afegeix una culleradeta de les cinc espècies i tapa.
Neteja el pit de greix i obriu-lo sense arribar al final.
Posa-hi dins el bacó i els dàtils oberts sense l'os, lliga-ho amb el fil de brides i salpebre.