Per a la massa: 200 g de farina 100 g de mantega 1 ou ½ culleradeta de sal Per al farcit: 400 g de carbassó 1 ceba morada 2 ous 150 ml de nata líquida o llet sencera 100 g de formatge gruyère ratllat Un pessic de nou moscada mòlta 1 culleradeta de fulles de farigola (opcional) 2 cullerades d’oli d’oliva Sal Pebre
Perquè ho prepareu
1 En un bol, barreja ràpidament la farina, la mantega estovada, l'ou i la sal fins a obtenir una mescla homogènia. Deixa-la reposar a la nevera. 2 Renta el carbassó i talla'l a rodanxes. Talla la ceba, introdueix-la a l'estoig amb l'oli i 2 cullerades d'aigua i cou-la 5 minuts al microones fins que estigui tova. 3 Estén la massa preparada amb l'ajuda d'un corró sobre una superfície llisa enfarinada i folra el motlle de quiche amb la massa donant-li forma amb el tou dels dits. Elimina la pasta que sobresurti. 4 Trenca els ous en un bol, afegeix-hi la nata, sal, pebre, la nou moscada i la farigola i bat-ho bé. Reparteix les verdures i el formatge sobre la massa en el motlle, posa-hi al damunt la massa líquida obtinguda i cou-ho tot al forn, escalfat prèviament a 200 ºC, durant 35 minuts. Deixa entebeir la quiche una mica, desemmotlla-la i serveix-la tallada en porcions.
