Rotlle d'espinacs amb salmó i formatge fresc
Què necessites
100 g d'espinacs bullits 5 ous 1 culleradeta de llevat 1 culleradeta de sal Per al farcit: 200 g de talls de salmó fumat 350 g de formatge fresc per untar 4 branquetes d'anet fresc Pebre
Perquè ho prepareu
1 Bull els espinacs, escorre'ls bé i tritura'ls amb la batedora elèctrica. Bat els rovells amb el llevat, incorpora els espinacs i una mica de pebre i remou. 2 Amb l'ajuda d'unes varetes elèctriques bat les clares a punt de neu. Incorpora-les a la barreja anterior remenant delicadament. Aboca la preparació en el tapet, prèviament col · locat sobre la reixeta del forn, i estén bé amb l'espàtula. 3 Introdueix la reixeta amb el tapet al forn preescalfat a 200 º C i cou durant 12-14 minuts fins que la massa comenci a tenir un color daurat. 4 Retirar del forn i deixa entebeir. 5 Pica l'anet i barreja-ho amb el formatge fresc. Unta una capa uniforme sobre la massa amb l'espàtula i cobreix tota la superfície amb els talls de salmó. 6 Enrrotlla-ho sobre si mateix amb l'ajuda del tapet, talla les puntes, col · loca sobre una safata de servir i deixa a la nevera fins el moment de servir.
