1 filet de perca de 150 gr aprox. 1 làmina de salmó fumat. 1 làmina de bacallà fumat. 1 cullerada de pebre verd fresc. 50 ml de crema de llet. Cibolet. Caviar per acabar el plat (opcional)
Perquè ho prepareu
Disposa sobre del filet de perca la làmina de salmó i després la del bacallà. Enrotlla. Introdueix el rotllet al Rostidor al Vapor i espolvoreja amb el pebre verd fresc. Cou amb el Rostidor tancat al forn preescalfat a 180 ºC durant 10 minuts aprox. (dependrà del gruix del filete). Obre el Rostidor, retira el rotllet i reserva, deixant al fons del Rostidor la pebre. Afegeix la nata i aixafar els grans de pebre amb una cullera. Remou bé i escalfa lleugerament al forn amb el Rostidor obert durant 3 minuts a 180 ºC. Disposa una altra vegada el rotllet sobre. Decora amb el cibolet picat i el caviar. Serveix.
