170 g de xai ( cuixa) 100 g de pastanaga 1 cullerada sopera de mel ½ cullerada de cafè de comí 6 dàtils 20 g de ceba 20 g de mantega Sal i pebre
Perquè ho prepareu
Pela i talla les pastanagues i cou-les a l’estoig de vapor amb mig got d’aigua i una mica de sal, al forn a 180ºC durant 12 minuts. Buida l’aigua de l’estoig de vapor, afegeix la mel, la mantega i el comí, i cou-ho de nou al forn a 180ºC durant 6 minuts. Cisellala cebafinalment . Talla el xai en trossos no molt grossos. Desossa i talla en dos els dàtils. Barreja-ho tot a l’estoig de vapor, condimenta-ho amb sal i pebre, i enforna-ho a 180ºC durant 25 minuts.
Tajine de xai
9.999.999,00 €
9.999.999,00 €